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Tajine de poulet aux abricots et à la fleur d'oranger...

Plat
6 parts
30 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

A macérer:

250 g d'abricots secs

3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

4 blancs de poulet

de l'ail


4 cuillères à soupe d'huile de colza

2 g de safran

1/2 cuillère à café de gingembre

un bouquet de persil

20 cl d'eau tiède

des abricots

3 cuillères à soupe de fleur d'oranger

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre

Préparation

  • Laissez macérer pendant 30 minutes.
  • Couper 4 blancs de poulet en morceaux et frottez les à l'ail.
  • Dans un autocuiseur, faire dorer un oignon avec 4 cuillères à soupe d'huile de colza,saler,poivrer et ajouter 2 g de safran,1/2 cuillère à café de gingembre,un bouquet de persil.
    Laisser mijoter un moment.
  • Disposer la viande,faire dorer et arroser de 20 cl d'eau tiède.
    Couvrir et compter 40 minutes environ.
  • Faire cuire les abricots dans de l'eau bouillante, retirer le surplus d'eau et en garder un peu.
  • Ajouter 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger,2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre,et laisser confire sur feu doux.
  • Une fois la viande cuite,ajouter 1 cuillère à soupe de miel et laisser réduire la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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