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Tagine de poulet aux abricots moelleux

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile
Un extraordinaire tajine, délicieux, parfumé et surtout très moelleux, un plat végétarien .

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 carottes, coupées en rondelles

2 poivrons rouges, épépinés et coupés en gros morceaux

1 panais, coupé en rondelles comme les carottes

3 raves coupées en quartiers

3 oignons rouges coupés en quartiers

2 ou 3 cuillères à soupe huile olive

1 cuillère à café de chacun des épices suivants : cumin, paprika, cannelle et piment doux

1 boite de 400g de pulpe de tomate

2 petites poignées d'abricots moelleux

2 cuillères à café miel

4 morceaux de poulet

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°/180° avec chaleur tournante/gaz6.
  • Étaler les légumes pelés, lavés et coupés et légèrement huilés sur une plaque de four anti adhésive et enfourner pour 30 minutes, les légumes doivent commencer à dorer.
  • Pendant ce temps, mettre le reste d'huile d'olive dans une sauteuse, chauffer à feu vif et faire revenir les morceaux de poulet. Dès qu'ils sont dorés, les retirer, réserver.
  • Dans la même sauteuse et la même huile qui ont servi à dorer le poulet, faire frire les épices à feu vif environ 1 minute.
  • Ajouter le contenu de la boite de tomates puis remplir la boite d'eau et ajouter l'eau ainsi mesurée. Ajouter aussi le poulet, les abricots et le miel.
  • Laisser mijoter environ 15 minutes, la sauce va réduire un peu et les abricots légèrement gonfler
  • Prolonger un peu la cuisson si le poulet n'est pas cuit.
    Ajouter enfin les légumes rôtis, mélanger, assaisonner, goûter, rectifier.

Photos

Tagine de poulet aux abricots moelleux, photo 1
Tagine de poulet aux abricots moelleux, photo 2
Tagine de poulet aux abricots moelleux, photo 3
Tagine de poulet aux abricots moelleux, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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