Ptitchef

Chap 2. des amandes sans amertume...tajine de poulet aux abricots secs et aux amandes

Plat
6 parts
15 min
45 min
facile
234 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
les épices sus nommées (deux doses de safran et trois belles cuillères à café du Toit )

une quinzaine d'abricots secs mais moelleux

une quinzaine d'amandes non salées

2 beaux oignons épluchés et émincés finement

un quart d'eau plate

2 gousses d'ail écrasées

un poulet

Préparation

  • Blondir, presque fondre dans un peu d'huile d' olive à feu moyen les oignons puis l'ail, et rajouter les épices.
    Les rouvre rapidement pour ne pas laisser tout bruler !
  • Le poulet coupé en morceaux à blondir et s'imprégner des saveurs des épices et rajouter un verre d'eau et une pincée de sel, la moitié des abricots.
  • Mettre de l’eau, l'eau doit à peine recouvrir les éléments.
  • Fermer la cocotte et cuire pendant environ trois quarts d'heure.
  • Un quart d'heure avant de servir prélever une belle cuillère à soupe de sauce, délayer d'un peu d'eau, y faire cuire les abricots restants et les amandes grossièrement hachées et enfin dresser le plat en y rajoutant de la coriandre ou du basilic (pourpre c'est encore mieux) ciselé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 139g
Calories: 233Kcal
  • Glucides: 4.1g
  • Lipides: 10.6g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 29.7g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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