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Tajine de boeuf, aux abricots et aux amandes

Plat
4 parts
15 min
3 heures
facile
804 Kcal
On prend des saveurs pour voyager vers l'orient, et en plus un plat mijoté !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de viande à bourguignon

30 g d'abricots secs


150 g d'amandes entières mondées

1 cs de curcuma

1 cs de sucre

2 cc de cannelle

2 cc de cumin

huile d'olive

sel

poivre

Matériel

1 Cocotte

Préparation

  • Déposez les morceaux de viande dans un saladier et ajoutez y le curcuma, le cumin et 1 cuillerée de cannelle avec un filet d'huile d'olive. Mélangez et laissez mariner 1h.
  • Versez un peu dh'uil d'olive dans le plat à tajine, ou a défaut une cocotte à bords hauts et faites blondir les oignons émincés très fins.
  • Ajoutez les morceaux de viande et faites les dorer de tous les cotés. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant au moins 2h30.
  • Une demi heure avant la fin de la cuisson, faites gonfler à petits bouillons les abricots dans une casserole avec un peu de bouillon de cuisson, la cannelle restante et le sucre.
  • Ajoutez les au tajine et poursuivez la cuisson.
    Faites griller les amandes à sec et parsemez les sur le plat au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 332g
Calories: 804Kcal
  • Glucides: 12.6g
  • Lipides: 49g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 72.5g
  • Fibres: 8.4g
  • Sucre: 10.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 22

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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