Ptitchef

Babka à l'abricot et son streusel aux amandes (Pâques)

La Babka est une brioche d'origine Juive de l'Europe de l'Est qui est préparée pendant les périodes de Pâques. Toute simple habituellement c'est à New York où j'ai découvert ces Babkas au chocolat, fruits et autres garnitures surmontées d'un streusel.
Dessert
6 parts
2 heures
45 min
Difficile
470 Kcal

Ingrédients

6

Pour la pâte à la machine à pain :

Pour la garniture :

Pour le streusel sur le dessus :

Coût estimé: 2.89 (0.48€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Babka à l'abricot et son streusel aux amandes (Pâques)
    Pour la pâte à la machine à pain, mettez tous les ingrédients dans la cuve et lancez le programme pâte (dough).
    Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 8mm d’épaisseur.
  • Etape 2 - Babka à l'abricot et son streusel aux amandes (Pâques)
    Etalez la confiture avec une cuillère à soupe. Roulez la pâte sur elle-même. Pliez le rouleau en deux et tortillez doucement (opération la plus délicate car la pâte est souple)
    Déposez dans un moule à cake en verre garni de papier sulfurisé longueur 24cm.
    Mettez de côté.
  • Préparez le streusel en mélangeant avec les doigts, le sucre la farine et le beurre pour obtenir une pâte grumeleuse (comme pour un crumble). Versez les amandes et remuez sans trop insister pour ne pas les casser.
  • Versez sur la brioche et enfournez environ 45min à 170°

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (134g)
Calories: 470Kcal
  • Glucides: 59.8g
  • Lipides: 20.7g
  • Gras sat.: 11.7g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 30.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
Végétarien Végétarien

Photos

Babka à l'abricot et son streusel aux amandes (Pâques), photo 1
Babka à l'abricot et son streusel aux amandes (Pâques), photo 2
Babka à l'abricot et son streusel aux amandes (Pâques), photo 3
Babka à l'abricot et son streusel aux amandes (Pâques), photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Et si cette année on faisait nos chocolats de Pâques nous-même? Et si cette année on faisait nos chocolats de Pâques nous-même? Que faire avec ses restes de chocolats de Pâques? Que faire avec ses restes de chocolats de Pâques? Quand les membres de l'équipe vous partagent leur meilleur menu de Pâques Quand les membres de l'équipe vous partagent leur meilleur menu de Pâques

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez