Ptitchef

Bretzel sucrée (Bretzelsonndeg)

Dessert
6 parts
15 min
15 min
moyen
1207 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Mélanger la levure avec 25g de lait tiède et 50g de farine. Laisser reposer 20 minutes
  • Ajouter le reste de la farine, le sel, le sucre, l'oeuf et le lait à la levure, et pétrir fortement pendant 5 minutes. Puis recouvrir la pâte avec un linge et faire lever pendant 45 minutes à température ambiante.
  • Bien fariner la planche de travail et étalez-la à la main pour former un carré d'1 cm d'épaisseur. Poser un quart du beurre ramolli, en petits morceaux, sur la moitié de ce carré, puis repliez l'autre moitié par-dessus et aplatir avec les mains en fermant soigneusement sur les bords. Etaler ce rectangle à nouveau et laisser reposer quelques minutes.
  • Déposer un autre quart du beurre sur les deux quarts du milieu de la pâte feuilletée, et repliez les deux bords comme on referme les volets d'une fenêtre au-dessus du beurre. Fermez bien les bords. Etalez à nouveau le carré et laisser reposer quelques minutes.
  • Répéter les deux étapes précédentes une fois.
  • Dérouler la pâte en un carré plus large, d'une épaisseur de 3 mm seulement, et d'une côté. Coupez en 10 ou 12 fines bandes.
  • Pour former un bretzel, tortiller deux bandes et allongez-les l'une à côté de l'autre. Tortillez une seconde fois les deux bandes réunies et faites revenir les bouts vers le milieu pour former un bretzel.
  • Déposer vos bretzel sur la plaque de cuisson, et badigeonnez-les avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait tiède. Laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant une demi-heure, puis badigeonnez les bretzel une nouvelle fois avec un jaune d'oeuf.
  • Ensuite seulement, faire préchauffer le four à 200°, puis enfourner les bretzel pendant 10 à 15 minutes selon leur taille.
  • Sortir les bretzel, les déposer sur une grille pour qu'ils puissent bien sécher. Mélanger la confiture d'abricots avec un peu d'eau et badigeonnez généreusement les bretzel à moitié refroidies. Parsemez d'amandes effilées grillées.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (303g)
Calories: 1207Kcal
  • Glucides: 83.9g
  • Lipides: 87.6g
  • Gras sat.: 56.1g
  • Protéines: 17.3g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 21.4g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 53
Végétarien Végétarien

Questions:




Commentaires des membres:

20/07/2012

Bof

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Bretzels amande orange
Bretzels amande orange
4 parts
50 min
facile
Recette Recette de simit le bretzel turc
Recette de simit le "bretzel" turc
8 parts
1 h 30 m
facile
4 / 5
Recette Tarte aux abricots
Tarte aux abricots
8 parts
1 h 5 m
facile
4.4 / 5
Recette Gâteau aux abricots simple et rapide
Gâteau aux abricots simple et rapide
8 parts
1 h 5 m
facile
4.6 / 5
Recette Tarte kiwi fraise (pate sucrée)
Tarte kiwi fraise (pate sucrée)
6 parts
3 h 5 m
moyen
Recette Tarte aux abricots sans gluten
Tarte aux abricots sans gluten
8 parts
55 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Des recettes de fêtes sucrées/salées Des recettes de fêtes sucrées/salées Les crêpes de la Chandeleur: de belles rondes! Les crêpes de la Chandeleur: de belles rondes! Rendez vos desserts succulents grâce à cette pâte sablée Rendez vos desserts succulents grâce à cette pâte sablée

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez