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Tajine de dinde à l'ananas

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de sauté de dinde (ou escaloppe de dinde coupées en morceaux)

1 boîte d'ananas au sirop (350 g soit environ 10 tranches)

350 g de semoule fine


8 abricots secs

30 g de raisins secs blonds

30 g d'amandes effilées

1/2 citron non traité

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de graines de coriandre

25 cl de bouillon de volaille

coriandre ou persil

sel et poivre

Préparation

  • Réhydrater les abricots et les raisins secs. Peler et émincer les oignons. Egoutter les tranches d'ananas et les couper en morceaux. Couper le citron en fines rondelles et l'émincer.
  • Faire dorer de tous les côtés les morceaux de dinde salés et poivrés dans l'huile chaude avec les oignons.
  • Parsemer de graines de coriandre et saupoudrer de cumin. Mélanger puis ajouter les abricots, les raisins, l'ananas, le citron et les amandes.
  • Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser cuire 15 minutes, puis retirer le couvercle et continuer la cuisson 5 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
  • Porter à ébullition pendant ce temps 50 cl d'eau salée.
  • Hors du feu, versez la semoule en pluie tout en mélangeant, couvrir 2 minutes puis ajoutez une noisette de beurre et égrener la semoule à la fourchette.
  • Servir aussitôt la semoule recouverte de la viande et de la garniture, le tout parsemé de coriandre ciselée.
C Cuisine by mutante

Photos

Tajine de dinde à l'ananas, photo 1Tajine de dinde à l'ananas, photo 2Tajine de dinde à l'ananas, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc


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