Tajine de dinde aux clémentines

Name: Tajine de dinde aux clémentines
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g d'escalopes de dinde; 1 petit verre d'eau (15 cl); 200 g d'échalotes émincées très finement; 6 petites clémentines pelées; 2 cuillères à thé de miel clair; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de sésame grillé; 1 cuillère à thé de cumin; 1 cuillère à thé de gingembre; 1 cuillère à thé de paprika; 1 cuillère à thé de coriandre en poudre; le jus d'1 citron; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de beurre (rance si possible, ou "smen"); sel; poivre

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Plat

facile

25 min

618 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Dans le plat à tajine mettre l'huile et les échalotes.
Faire dorer avec les escalopes de dinde en morceaux pendant quelques minutes.
Saupoudrer avec les épices et bien enrober le mélange.
Ajouter ensuite le jus de citron, le sel, le poivre et porter à ébullition quelques minutes encore à couvert sur feu assez fort.
Mouiller ensuite avec le verre d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, éplucher les petites clémentines.
Dans une poêle, mettre le beurre et faire dorer les clémentines dedans quelques minutes.
Une fois fois la dinde cuite, ajouter les clémentines, le miel et cuire 15 minutes en couvrant sur feu doux.
En fin de cuisson, ajouter la coriandre hachée et les graines de sésame.
Servir bien chaud.