Ptitchef

Tajine de dinde aux abricots et aux pignons de pin

Plat
6 parts
10 min
40 min
facile
762 Kcal
Pour cette recette, j'ai utilisé de la viande de dinde pour osso bucco. C'était excellent pour aime le sucré-salé.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 morceaux de dinde pour osso bucco

500 g d’abricots secs


100 g de pignons

1 bâton de cannelle

1/4 càc. de gingembre

1/4 càc de curcuma

1 dose de filaments de safran

2 c. à s. d’huile d’olive


Pour la préparation des abricots:

200 ml d’eau

100 g de sucre,

1/4 càc de cannelle

100 g de beurre

Préparation

  • Lavez les abricots. Dans une casserole mettez l’eau, le sucre, la cannelle, le beurre et les abricots Portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise et prenne la consistance du miel.
  • Dans une cocotte, disposez faire rissoler légèrement les morceaux de dinde dans l’huile. Ajouter l’oignon haché et laisser suer quelques minutes. Saler, poivrer, ajoutez le gingembre et un peu de safran ainsi que le bâton de cannelle. Mouiller avec 250 ml d’eau.
    Couvrir et laisser mijoter, à feu doux pendant environ 40 minutes.
  • Faire torréfier à sec les pignons de pin dans une poêle antiadhésive.
  • La cuisson terminée, dresser la viande dans le plat, disposer les abricots autour et parsemer de pignons sur la dinde. Servir avec de la semoule.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 281g
Calories: 761Kcal
  • Glucides: 63.4g
  • Lipides: 36.2g
  • Gras sat.: 12.7g
  • Protéines: 42.8g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 52.1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 29

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Côtes de Provence roséProvence, Rosé

Questions:

BONJOUR Puis je remplacer la viande par une cuisse de dinde ? je n'aime pas la cannelle , peut on mettre autre chose ? merci

Réponse Ptitchef:

Bonjour, n'hésitez pas à enlever la cannelle si vous ne l'aimez pas. Quant au morceau de viande, vous pouvez tenter de la remplacer.




Commentaires des membres:

M2249, 11/04/2018

Seulement bon, un peu trop sucre, je referai avec une autre viande et mettrai moitié moins de sucre. Pas mauvais donc à refaire pour avoir une autre idée du gout

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
véronique, 15/02/2018

Bonsoir,ou est l'agneau car je ne l'ai pas vu noté sur la recette

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