Tajine de dinde aux abricots et aux pignons de pin

Ingrédients

• 6 morceaux de dinde pour osso bucco
• 500 g d’abricots secs
• 1 oignon
• 100 g de pignons
• 1 bâton de cannelle
• 1/4 càc. de gingembre
• 1/4 càc de curcuma
• 1 dose de filaments de safran
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Pour la préparation des abricots:

• 200 ml d’eau
• 100 g de sucre,
• 1/4 càc de cannelle
• 100 g de beurre