Ptitchef

Tajine de dinde aux abricots et aux pignons de pin

Pour cette recette, j'ai utilisé de la viande de dinde pour osso bucco. C'était excellent pour aime le sucré-salé.
Plat
6 parts
10 min
40 min
facile
762 Kcal

Ingrédients

6

Pour la préparation des abricots:

Matériel

Préparation

  • Lavez les abricots. Dans une casserole mettez l’eau, le sucre, la cannelle, le beurre et les abricots Portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise et prenne la consistance du miel.
  • Dans une cocotte, disposez faire rissoler légèrement les morceaux de dinde dans l’huile. Ajouter l’oignon haché et laisser suer quelques minutes. Saler, poivrer, ajoutez le gingembre et un peu de safran ainsi que le bâton de cannelle. Mouiller avec 250 ml d’eau.
    Couvrir et laisser mijoter, à feu doux pendant environ 40 minutes.
  • Faire torréfier à sec les pignons de pin dans une poêle antiadhésive.
  • La cuisson terminée, dresser la viande dans le plat, disposer les abricots autour et parsemer de pignons sur la dinde. Servir avec de la semoule.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Calories: 761Kcal
  • Glucides: 63.4g
  • Lipides: 36.2g
  • Gras sat.: 12.7g
  • Protéines: 42.8g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 52.1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 29
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
Côtes de Provence rosé Provence, Rosé

Questions:

BONJOUR Puis je remplacer la viande par une cuisse de dinde ? je n'aime pas la cannelle , peut on mettre autre chose ? merci

Réponse Ptitchef:

Bonjour, n'hésitez pas à enlever la cannelle si vous ne l'aimez pas. Quant au morceau de viande, vous pouvez tenter de la remplacer.




Commentaires des membres:

ladyroz, 28/03/2021

Temps de cuisson assez long mais la recette est très simple à réaliser. Grande amatrice de sucré salé et de plats orientaux, j'ai vraiment adoré ce tajine! Accompagné de la semoule au épices de chez Typiac, c'était vraiment délicieux!
J'ai remplacé l'osso bucco par des aiguillette de dinde (certainement un peu moins bon car plus sec mais on fait avec cquon a) et j'ai mis plus de curcuma et de gingembre qu'indiqué sinon la recette a été respecté a la lettre et nous nous sommes régalés. Avec un peu de coriandre ce plat aurait été parfait !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
M2249, 11/04/2018

Seulement bon, un peu trop sucre, je referai avec une autre viande et mettrai moitié moins de sucre. Pas mauvais donc à refaire pour avoir une autre idée du gout

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
véronique, 15/02/2018

Bonsoir,ou est l'agneau car je ne l'ai pas vu noté sur la recette

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