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Tajine agneau pruneaux amandes

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
Faut dire que c'est bon ! et celui là il est aux pruneaux !!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
750 g de pruneaux

un beau gigot d'agneau découpé en morceaux

200 g d'amandes émondées


(pois chiches trempés la veille (facultatif !))


épices :

2 cuillères à soupe de ras el hanoult

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

huile d'olive

1 cuillère à café de concentré de tomates.

sel

Préparation

  • Etape 1 - Tajine Agneau Pruneaux Amandes
    Faire tremper les amandes dans de l'eau bouillante.
    Ôter la peau des amandes.
    Les faire dorer à la poêle.
  • Cuire la viande au four.
    Ou si on préfère cuisiner le tajine dans une cocotte.
    Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande et les pois chiches.
    Mélanger. Ajouter les épices. Faire dorer la viande. Ajouter le concentré de tomates.
    Couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen.
  • Etape 3 - Tajine Agneau Pruneaux Amandes
    10 minutes avant la fin de la cuisine, ajouter les pruneaux.
    Servir dans un plat et ajouter les amandes 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.

Photos

Tajine Agneau Pruneaux Amandes, photo 1Tajine Agneau Pruneaux Amandes, photo 2Tajine Agneau Pruneaux Amandes, photo 3
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