Ptitchef

El ham lahlou ou tadjine el ain (viande douce aux pruneaux

Dessert
6 parts
10 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500gr de viande de mouton

200gr de pruneaux

200gr d’abricots sec

200gr de sucre environ, en morceau de préférence

1 une cl à soupe de smen ou margarine

½ un cl à café de cannelle er un bâton

1 un verre à thé d’eau de fleur d’oranger

Quelques amandes

100gr de raisins sec

Un peu de sel

Préparation

  • Couper la viande en morceaux, les mettre dans une marmite, recouvrir d’eau, saupoudrer de cannelle, ajouter le smen, le sel et quelque morceaux de sucre.
    Faire cuire à feu doux 30min en ajoutant du sucre de temps en temps.
    D’autre part, faire gonfler les pruneaux et les abricots sec et les raisins sec10 min à la vapeur ou bien les tromper 30 min à l’avance.
    A mi –cuisson de la viande, plonger les pruneaux et les abricot et les amandes mondés, laisser encore 20 min sur feu doux en ajoutant le sucre, jusqu’a ce que la sauce devienne épaisse, arroser d’eau de fleur d’oranger, puis donner 2 ou 3 bouillons et retirer du feu .
    -On peu ajouter les pommes ou les poires



Commentaires des membres:

20/07/2013

Jaime

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