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Fatayer bel sabanekh

Autre
6 parts
30 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

1 kg de farine

1 pot de yaourt (125 g)

1 tasse d’huile végétale (250 ml)

1 tasse d’eau (250 ml)

40 g de levure boulangère fraîche ou 2 sachets

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café de sel


Pour la farce :

300 g d'épinards en branche

1 petit oignon

4 cuillères à soupe d'huile végétale ou d’olive

½ cuillère à café paprika

½ cuillère à café cumin

1 cuillère à soupe de sumac en poudre

2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

  • La pâte :
    Les proportions indiquées permettent d'obtenir une très grande quantité de Fatayer.
    Diluer le levure dans de l'eau prélevée sur la tasse. Ajouter le sucre.
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble, pétrir, puis laisser reposer la pâte 2 heures.
  • La farce :
    Emincer finement l'oignon et hacher les épinards. Faire revenir dans une poêle avec l'huile. Ajouter le sel, les épices et le jus de citron.
    La farce est prête dès que les épinards commencent à prendre de la couleur (ne pas attendre qu’ils soient complètement cuits, la farce cuira au four).
  • Etape 4 - Fatayer bel sabanekh
    Etaler la pâte au rouleau puis couper des petits cercles d’environ 7 cm de diamètre à l’aide d’un verre (ou méthode tradi : prendre des petites boules de pâte et les étaler une à une en forme de cercle).
    Ajouter une cuillère de farce au centre.
  • Etape 5 - Fatayer bel sabanekh
    Refermer comme sur la photo, en pinçant les 2 premiers bords.
    Puis le 3eme, on obtient ainsi un petit chausson.
  • Etape 6 - Fatayer bel sabanekh
    Retourner ensuite le chausson, pour obtenir un effet bombé à la cuisson (c’est plus joli !).
    Pour finir, badigeonner de jaune d’œuf et ajouter des graines de sésame et de nigelle.
  • Etape 7 - Fatayer bel sabanekh
    Enfourner pour 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180 °.

Photos

Fatayer bel sabanekh, photo 1Fatayer bel sabanekh, photo 2Fatayer bel sabanekh, photo 3




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