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Empanadas au thon version hispano-mexicaine

Apéritif
4 parts
35 min
40 min
Difficile
De la pâte à empanadas espagnole dont la garniture est de type mexicaine. Un vrai régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte :

360 g de farine blanche

100 ml d'huile d'olive

100 ml d'eau

2 bonnes pincées de sel


Garniture :

100 g de thon égoutté et émietté

3 grosses olivettes pelées et concassées

70 g de maïs

60 g d'olives vertes coupées en 2

1 petit oignon

-1 oeuf dur

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

quelques gouttes de tabasco ou des poivrons ou des piments

Préparation

  • Faire cuire l'oeuf dans une casserole pendant 10 minutes après ébulition.
    Le rafraîchir à l'eau froide et l'écailler. Le couper en petits cubes.
  • Dans une sauteuse, faire blondir les oignons émincés dans 2 càs d'huile d'olive, puis ajouter les tomates pelées et conconcassées, les olives coupées en 2, le maïs et l'oeuf. Saler, poivrer et ajouter le tabasco à votre goût (ou les poivrons ou piments).
  • Faire revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Séparer votre pate en 4 morceaux de même poids. Préchauffer votre four à 200°C.
  • Les étaler en cercles d'environ 15 centimètres. La pâte ne doit pas être trop fine, sous menace de se déchirer en refermant votre chausson.
    Garnir la partie inférieure en laissant 1 cm sur le bords.
  • Fermer votre chausson, sceller avec précaution le bord.
    Retourner le bord sur lui même de façon à former un petit boudin, puis resceller au doigt ou à la fourchette.
  • Déposer les 4 empanadas sur une plaque revétue d'une feuille de cuisson.
  • Cuire 30 minutes. Et servir chaud ou froid (en apéritif, version petit format).

Photos

Empanadas au thon version hispano-mexicaine, photo 1Empanadas au thon version hispano-mexicaine, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres:

vivine34, 09/09/2017

Je salive rien qu'en lisant la recette Merci je la fais demain

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