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Pomme de terre nouvelle, tomates séchées et filet d'anchois en salade

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Qs de pomme de terre nouvelle

2 oignons nouveaux

2 gousses d'ail

10 filets d'anchois

5 tomates séchées

1 cuillère à soupe de câpres

Quelques olives noires à la provençale

Herbes hachées

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de graines de moutarde

Sel gris

Epices

Qs d'huile d'olive

Quelques radis en rondelles

Graines grillées à sec

Préparation

  • Faire cuire la pommes de terre à la vapeur lavée pendant 15 minutes environ.
  • Laisser tiédir ou refroidir, couper les plus grosses en 2.
  • Écraser les gousses d'ail, hacher l'oignon, dénoyauter et couper les olives en rondelles, couper les tomates séchées en tous petits morceaux. Ajouter au pomme de terre.
  • Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner, arroser de beaucoup d'huile d'olive, mélanger et laisser mariner au moins 2 heures au frais ou a température ambiante.
  • Au moment de servir, parsemer des rondelles de radis et de quelques graines grillées à sec.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc





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