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Tortilla de pommes de terre aux anchois

Par Orne
(4.00/5 - 16 votes)
3 commentaires


Ingrédients

1kg de pommes de terre
8 oeufs
4 filets d'anchois
De l'huile
Sel, poivre

Préparation

Épluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en dés. Faites revenir vos dés de pommes de terre dans un poêle huilée.

Lorsqu’elles sont cuites, réservez-les dans un saladier.

Battez ensuite les œufs dans un grand saladier. Assaisonnez vos œufs avec les épices de votre choix. Moi, j’ai simplement ajouté un peu de poivre car les anchois sont déjà suffisamment salés. Ajoutez-y les pommes de terre et les files d’anchois coupés en deux.

Passez ensuite à la cuisson de la tortilla. Disposez quelques gouttes d’huile dans une poêle et essuyez avec une serviette en papier. Lorsque la poêle est bien chaude, étalez-y l’omelette de pommes de terre.

Faites cuire 10-15min sur feu doux jusqu’à ce que l’œuf commence à figer. Retournez la tortilla et laissez de nouveau cuire 10-15min.

Pour retourner la tortilla, je place une assiette directement au contact de l’omelette et je retourne la poêle. Je fait ensuite glisser l’omelette retournée dans la poêle.

Régalez-vous.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Côtes de Provence rosé (Provence, Rosé)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

287Kcal14%

Calories

34g11%

Glucides

9.4g14%

Lipides

2.2g11%

Gras sat.

15.3g31%

Protéines

2.5g10%

Fibres

3.3g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 255g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par Orne





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Commentaires des membres:

08/11/2012

Bonne recette, mais faire revenir des filets d'anchois frais Avec un point de piment de cayenne facultatif pour donner du goût), et faire la tortilla, c'est pas mal non lus, légèrement baveuse,

(0) (0) Abuse
02/11/2012

Exellente recette!

(0) (0) Abuse
figue, 09/04/2013

J'adore merci .

(0) (0) Abuse

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