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Confiture de tomates vertes et citron

Autre
7 parts
12 min
50 min
facile
455 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 7
1 kg de tomates vertes

750 g de sucre cristallisé

1 citron 1/2 (non traités)

Préparation

  • Laver les tomates et les couper en quartiers. Ôter la partie blanche centrale mais laisser peau et pépins.
  • Enlever tout de même les parties abîmées pour ne garder que morceaux sains du fruit.
  • Dans une bassine, déposer les quartiers de tomates, ajouter le sucre et le jus d'un citron.
  • Couper le demi citron en tranches fines puis le détailler en quartiers et les ajouter aux tomates.
  • Bien mélanger et laisser reposer une nuit.
    On peut mélanger à plusieurs reprises pour bien dissoudre le sucre.
  • Le lendemain, porter les tomates à ébullition puis à feu doux cuire environ 40 minutes.
  • Pour vérifier la cuisson, déposer une goutte de confiture sur une coupelle très froide.
  • Pendant la cuisson stériliser les pots en les plongeant 10 minutes dans une eau en ébullition.
  • Sans les essuyer, les faire sécher à l'envers sur un torchon propre.
  • Quand la confiture est prête, passe toujours un petit coup de mixeur pour éviter les gros morceaux que l'on retrouvera sur la tartine.
  • Remplir alors les bocaux avec la confiture très chaude, mettre le couvercle et retourner le pot tout de suite.
  • Le laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (267g)
Calories: 455Kcal
  • Glucides: 109.6g
  • Lipides: 0.4g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 1.3g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 108.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 27
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé

Questions:






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