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Confiture de tomates vertes et citron
Préparation
- Laver les tomates et les couper en quartiers. Ôter la partie blanche centrale mais laisser peau et pépins.
- Enlever tout de même les parties abîmées pour ne garder que morceaux sains du fruit.
- Dans une bassine, déposer les quartiers de tomates, ajouter le sucre et le jus d'un citron.
- Couper le demi citron en tranches fines puis le détailler en quartiers et les ajouter aux tomates.
- Bien mélanger et laisser reposer une nuit.
On peut mélanger à plusieurs reprises pour bien dissoudre le sucre. - Le lendemain, porter les tomates à ébullition puis à feu doux cuire environ 40 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, déposer une goutte de confiture sur une coupelle très froide.
- Pendant la cuisson stériliser les pots en les plongeant 10 minutes dans une eau en ébullition.
- Sans les essuyer, les faire sécher à l'envers sur un torchon propre.
- Quand la confiture est prête, passe toujours un petit coup de mixeur pour éviter les gros morceaux que l'on retrouvera sur la tartine.
- Remplir alors les bocaux avec la confiture très chaude, mettre le couvercle et retourner le pot tout de suite.
- Le laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (267g)
Calories: 455Kcal
- Glucides: 109.6g
- Lipides: 0.4g
- Gras sat.: 0.1g
- Protéines: 1.3g
- Fibres: 2.4g
- Sucre: 108.8g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 27

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