Ptitchef

Chutney de tomate verte

Autre
4 parts
15 min
2 heures
facile
320 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 g de tomates vertes

3 poivrons verts


20 cl de vinaigre d'alcool blanc

210 g de sucre

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de quatre épices

1 cuillère à café de piment doux

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Sel et poivre

Préparation

  • Laver, couper en morceaux de même taille et épépiner environ 1 kg de tomates vertes.
  • Etape 2 - Chutney de tomate verte
    Eplucher et couper en petits dés les poivrons verts.
  • Peler et hacher l'oignon.
  • Mettre les tomates, les poivrons, et l'oignon dans une cocotte en fonte de préférence. Mélanger et ajouter le vinaigre d'alcool et le sucre.
  • Etape 5 - Chutney de tomate verte
    Laisser mijoter à feu doux au minimum 2 heures, voire 2 heures 30. Le mélange doit confire, et ressembler à une confiture un peu liquide.
  • A ce moment, ajouter le curry, le gingembre en poudre, le quatre épices, le piment en poudre, saler et poivrer.
  • Mélanger, incorporer ensuite la moutarde et mélanger à nouveau. Laisser chauffer 5 minutes. Ébouillanter les pots, les remplir, les fermer puis les retourner et laisser refroidir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (421g)
Calories: 320Kcal
  • Glucides: 63g
  • Lipides: 3.3g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 61.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc

Questions:






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