Ptitchef

Chutney d'oignon rouge

Plat
2 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 oignons rouges

sucre en poudre

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

4 ou 5 cuillère à soupe de vin rouge

une poignée de 4 épices

Préparation

  • Épluchez 2 oignons rouges et détaillez-les en petits morceaux.
  • Faîtes les suer doucement dans une casserole, sur feu doux, pendant 3 minutes environ.
  • Saupoudrez les généreusement de sucre en poudre, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, et 4 ou 5 cuillère à soupe de vin rouge.
  • Ajoutez enfin une poignée de 4 épices, mélangez.
  • Couvrez et laisser caraméliser pendant 30 minutes environ.
  • Lorsque les oignons sont caramélisés, retirez le couvercle.
  • Laissez cuire encore 10 à 15 minutes, le temps que tout le liquide s'évapore, lorsqu'il n'y a plus de liquide, coupez le feu.
  • Dégustez une fois refroidi, avec une bonne tranche de foie gras et des toasts de pain de campagne.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

28/03/2016

Un regal

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