Cailles aux raisins

Ingrédients

• 2 cailles
• 1 vingtaine de grains de raisin blanc
• 1 échalote
• 100 ml de vin blanc sec
• 100 ml de bouillon de volaille
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
• 1 feuille de laurier
• une pincée de thym
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre
• sel
• poivre blanc du moulin