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On s'les caille! - cailles au muscat de rivesaltes

Plat
3 parts
10 min
40 min
facile
Voici un plat parfaite, divine, sublime,...! A recommencer!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
50 g de beurre


1 grosse gousse d'ail


10 cl d'eau

400 g de raisins italien sans pépins+ 20 g de beurre

10 cl de Muscat de Rivesaltes

10 cl de crème à 35%

1 cuillère à café bombée de maïzena

sel poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole, faites fondre 50 g de beurre, déposez-y les
    cailles et faites les dorer de tous les côtés.
  • Épluchez l'oignon et l'ail et coupez les en petits morceaux. Ajoutez-les aux cailles avec 10 cl d'eau, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant 20 à 30 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez et égrappez le raisin et faites le revenir dans les 20 g de beurre. Faites dorer les grains pendant 5 à 10 minutes.
  • Lorsque les cailles sont cuites, les sortir de la casserole et les garder au chaud. Versez le muscat, grattez bien le fond de la casserole, et donnez un bouillon.
  • Dissolvez la maïzena dans la crème fraîche froide en mélangeant. Ajoutez le tout dans la casserole et mélangez bien. Salez, poivrez. Ajoutez le raisin et remuez.
  • Nappez-en aussitôt les cailles et servez.
T Tout un régal !

Photos

On s'les caille! - Cailles au Muscat de Rivesaltes, photo 1
On s'les caille! - Cailles au Muscat de Rivesaltes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PommardBourgogne, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Haut MédocBordeaux, Rouge





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