Jolies petites cailles aux raisins blonds

Name: Jolies petites cailles aux raisins blonds
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oignons; 1 ou 2 verres de vin blanc; 2 verres de gros raisins secs blonds; 4 cailles; 1 gousse d'ailthymsel; poivre; huile

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Entrée

facile

35 min

Ingrédients

2 oignons
1 ou 2 verres de vin blanc
2 verres de gros raisins secs blonds
4 cailles
1 gousse d'ailthymsel
poivre
huile

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Sous l'eau, rincer les raisins secs plusieurs fois et les faire tremper dans un grand d'eau bien chaude pendant un quart d'heure minimum.
Emincer finement les oignons. Les faire suer dans une poêle huilée chaude sans coloration.
Ajouter le thym et la gousse d'ail.Sur feu vif, colorer les cailles sur chacune de leur face. Une fois les cailles bien dorées, ajouter les raisins secs.
Remuer quelques minutes et déglacer au vin blanc.
Une fois les vapeurs de l'alcool évaporées, baisser le feu.
Couvrir et cuire en remuant de temps en temps pendant une bonne vingtaine de minutes.
Déguster avec des pommes de terre bouillies.

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FFlo et mimolette

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