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Brochettes de cuisses de cailles et figues violettes

Apéritif
4 parts
30 min
10 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer une marinade l'huile avec les herbes ciselées, salez et poivrez..
  • Mettre les cuisses de caille dans un plat et préparer la marinade en couvrant bien toutes les cuisses de caille.
  • Couvrir la viande et laisser mariner au moins 1 heure ou une nuit en la réservant au frais.
  • Couper en 3 les tranches de poitrine de lard.
  • Couper les figues entières en 4.
  • Préparer un brasero, barbecue. Pendant ce temps de préparation de la braise, enfilez 1 cuisse de caille avec 1/3 de poitrine de lard, 1/4 de figues , puis de nouveau 1 cuisse de caille avec 1/3 de poitrine de lard sur des pics à brochette.
  • Faites les cuire sous toutes les faces sur le barbecue pendant une dizaine de minutes maximum.

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