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Brochettes de porc aux épices et aux poivrons

Hum... une recette toute en délice est parfumée.
Plat
4 parts
2 heures
13 min
facile

Ingrédients

4

Pour la garniture :

Matériel

Préparation

  • Dégraissez et dénervez le filet mignon et coupez la chair en petits cubes (les miens étaient un peu trop gros).
  • Pelez et hachez finement les gousses d'ail. Mettez-les dans un saladier et ajoutez 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, la sauce soja, le curcuma, la cardamome et le poivre.
  • Mélangez et ajoutez les cubes de viande. Remuez pour bien les enrober et laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
  • Au moment de la préparation, sortez la viande du réfrigérateur.
    Préparez la garniture : pelez les poivrons, éliminez le pédoncule, les graines et les côtes blanches et coupez la chair en lanières.
    Réservez.
  • Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet.
  • Égouttez les morceaux de porc, glissez-les sur des brochettes et faites cuire sous le grill (ou sur le grill ou au barbecue quand le temps le permettra) en les retournant pour dorer toutes les faces.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites sauter les lanières de poivron pendant 6 à 8 minutes. Salez, poivrez et servez avec les brochettes et le riz.


Photos

Brochettes de porc aux épices et aux poivrons, photo 1
Brochettes de porc aux épices et aux poivrons, photo 2
Brochettes de porc aux épices et aux poivrons, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 12/10/2019

Bonjour .
La présence de cardamone me surprend beaucoup dans cette recette ! Mais pourquoi pas après tout ! La cardamone étant plutôt utilisée dans les pâtisseries . Personnellement j'utilise plutôt des épices indiens genre garam massala pour mes marinades ! Et je laisse mariner toute une nuit dans un récipient fermé .

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