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Brochettes de porc aux épices et aux poivrons

Plat
4 parts
2 heures
13 min
facile
Hum... une recette toute en délice est parfumée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 g de filet mignon

2 gousses d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe rase de curcuma

1 cuillère à café de cardamome moulue

2 tours de moulin de 5 baies


Pour la garniture :

1 poivron rouge

1 poivron jaune

200 g de riz thaï parfumé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Dégraissez et dénervez le filet mignon et coupez la chair en petits cubes (les miens étaient un peu trop gros).
  • Pelez et hachez finement les gousses d'ail. Mettez-les dans un saladier et ajoutez 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, la sauce soja, le curcuma, la cardamome et le poivre.
  • Mélangez et ajoutez les cubes de viande. Remuez pour bien les enrober et laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
  • Au moment de la préparation, sortez la viande du réfrigérateur.
    Préparez la garniture : pelez les poivrons, éliminez le pédoncule, les graines et les côtes blanches et coupez la chair en lanières.
    Réservez.
  • Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet.
  • Égouttez les morceaux de porc, glissez-les sur des brochettes et faites cuire sous le grill (ou sur le grill ou au barbecue quand le temps le permettra) en les retournant pour dorer toutes les faces.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites sauter les lanières de poivron pendant 6 à 8 minutes. Salez, poivrez et servez avec les brochettes et le riz.

Photos

Brochettes de porc aux épices et aux poivrons, photo 1Brochettes de porc aux épices et aux poivrons, photo 2Brochettes de porc aux épices et aux poivrons, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 12/10/2019

Bonjour .
La présence de cardamone me surprend beaucoup dans cette recette ! Mais pourquoi pas après tout ! La cardamone étant plutôt utilisée dans les pâtisseries . Personnellement j'utilise plutôt des épices indiens genre garam massala pour mes marinades ! Et je laisse mariner toute une nuit dans un récipient fermé .

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