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Œufs de cailles aux noix de saint-jacques

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile
Œufs de cailles aux noix de Saint-Jacques
  • (4.26/5 - 46 votes)
  • 15
  • 373
Œufs de cailles aux noix de Saint-Jacques
 
Si la coquille Saint-Jacques est le symbole des pèlerins .Elle vous invite à la découverte d’une entrée subtile. Un régal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 oeufs de cailles

4 noix de saint-jacques crues

120 g de crème fleurette allégée

1 c a s de curry

1 c a c de piment d’espelette

4 c a s de vin blanc

40 g de gruyère râpé

feuilles de salade, basilic et ciboulettes sel et poivre.

4 coquilles saint-jacques vides

Préparation

  • Couper les noix de Saint-Jacques en trois et les disposer dans les coquilles avec 1 c a s de vin blanc.
  • Mélanger la crème, le curry et le piment assaisonnés légèrement de sel et de poivre.
  • Casser 2 œufs de caille par coquille et recouvrir du mélange ci- dessus et saupoudrer de gruyère râpé.

    Faire cuire au four à 220°C (th.7 environ) pendant 5mn.
  • Servir : Décorer de feuilles de salade, basilic et ciboulettes.
    Servir : Un vin blanc sec ou un crémant brut bien frais (avec modération)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge


Commentaires des membres (15):

chris56, 02/09/2013

Très original et gourmand.Je ne manquerais pas de proposer cette recette a mes convives la prochaine fois ou je ferais des coquilles,de plus pour le croustillant et la déco j'y ajouterais des tuiles de parmesan !!!!! chris56

J'ai cuisiné cette recette
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Mamouny, 02/09/2013

Recette orignal - très bon - à la place du gruyère rapé je mets du parmesan pour avoir plus de croustillant Mamouny

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ploqpier, 02/09/2013

Super simple & bon ,bientôt la saison des bonnes st jacques
de la côte atlantique
merci nous allons nous regaler

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marie-therese_d2013
marie-therese_d2013, 02/09/2013

Faites cette recette , vous ne le regretterez pas ,,servi a l 'apéro en plus petites portions , bien aussi

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celtia, 25/11/2013

Du curry dans les noix de st jacques çà masque le goût et j'ai déjà essayé: c'est pas génial

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jessi18, 02/09/2013

TRES APPETISSANTE cette recette que je vais faire ce week end pour mes invites, simple et rapide

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sethi1er, 07/09/2013

Belle entrée mais sans le curry cela respecte mieux les coquilles Saint- jacques A+

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martinette, 03/09/2013

J adore les saint- jacques et recherche toujours des recettes sympas merci

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07/09/2013

En effet ultra facile
presenté dans une verrine c'est encore mieux

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gilienne, 02/09/2013

J'ai fait la recette mais en mini cocotte c’était très bon

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