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Salade italienne aux fèves sans lait et sans gluten

Entrée
2 parts
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 laitue sucrine

350 g de fèves fraîches à écosser

3 tranches de jambon cru

8 pétales de tomates séchées

1 boule de mozzarella de bufflonne

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d'huile de colza

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

Préparation

  • Écossez les fèves. Portez une petite casserole d'eau à ébullition, faites cuire 3 minutes les fèves.
  • Mettez les à refroidir dans un bol d'eau froide. Quand elles sont refroidies, débarrassez-les de leur seconde peau et réservez.Nettoyez et lavez la salade.
  • Réalisez la vinaigrette, dans un bol, mélangez le sel et le vinaigre, ajoutez ensuite l'huile de colza et l'huile d'olive. Réservez.
  • Coupez le jambon cru en lanières, coupez les tomates séchées en 2 ou 3 morceaux.
  • Au moment de servir, répartissez la salade émincée dans 2 assiettes, répartissez sur le dessus les fèves, le jambon cru, les pétales de tomate séchées et la mozzarella coupée en tranches.
  • Arrosez de vinaigrette. Servez immédiatement, éventuellement avec quelques crackers.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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