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Duo glacé en salade sans lait et sans gluten

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

4

pour le sorbet avocat :

pour le sorbet betterave :

Préparation

  • Pour le sorbet à l'avocat, mixez au blender tous les ingrédients. Laissez prendre 30 minutes en sorbetière.
  • Pour le sorbet à la betterave, mixez tous les ingrédients au blender, en ayant décortiqué au préalable la gousse de cardamome. Laissez prendre 30 minutes en sorbetière.
  • Lavez la salade, essorez-la. Décortiquez les crevettes. Préparez la vinaigrette en mélangeant d'abord le vinaigre et le sel.
  • Ajoutez les huiles et mélangez. Pelez à vif le pamplemousse.
  • Préparez les assiettes en disposant de la salade émincée, parsemez de quartiers de pamplemousse et de crevettes.
  • Répartissez la vinaigrette et ajoutez 2 boules de sorbet. Cliquez ici pour imprimer la recette.
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Accord vin : Que boire avec ?

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L'Etoile traditionJura, Blanc


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