Ptitchef

Salade disco inferno

Entrée
2 parts
20 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Ingrédients pour la panure du tofu :

85 g de semoule fine de maïs bio (Markal)

10 g de paprika fort en poudre

5 g de sel non raffiné

3 g de cumin en poudre

2 g de garam masala en poudre

2 g de coriandre en poudre

poivre du moulin

125 ml de lait de soja bio

10 d’arrow root (fécule)

200 g de tofu blanc bio.


Ingrédients pour la salade :

220 gr de salade mélangée bio (style mesclun)

1 tomate bio (coupée en dés)

1/4 de concombre bio (coupé en dés)

50 gr de cerneaux de noix bio

Graines de courge bio

Graines de tournesol bio

Ciboulette

Poivre


Ingrédients pour la vinaigrette :

45 ml d’huile de tournesol bio

15 ml de vianigre balsamique bio

15 ml de soja cuisine bio

5 ml de tamari bio

Quelques gouttes de sauce Worcester vegan

Préparation

  • Mélanger la semoule avec les épices dans un plat large et bas. Réserver.
  • Mélanger le lait et la fécule également dans un plat large et assez bas. Réserver.
  • Couper le tofu en tranches dans le sens de l’épaisseur et ensuite en deux pour former des triangles. 8 morceaux par bloc de tofu.
  • Tremper le tofu dans le lait de soja/fécule et puis dans la panure.
  • Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire rissoler les triangles 3 minutes de chaque côté.
  • Dès que la cuisson est prête, poser les triangles panés sur du papier absorbant. Réserver le temps de préparer la suite.
  • Dans un grand saladier, mélanger la salade, les tomates, les dés de concombre, les graines, les noix, la ciboulette et le poivre.
  • Dans un ramequin, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et poser les morceaux de tofu panés.
  • Servir sur deux assiettes et déguster. Bon appétit.





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