Ptitchef

Salade de légumes au millet torréfié ( sans gluten)

Plat
2 parts
30 min
20 min
facile
L’été est bien là, c’est le moment de renouer avec les légumes sous toutes ses formes…
On se fait du bien en rechargeant l’ organisme en vitamines, minéraux, fibres et en diminuant la consommation de graisses et de protéines animales…. Ne pas hésiter à faire preuve d’imagination..à jouer avec les textures, les formes, les couleurs, le cuit et le cru…

Ingrédients

Nombre de parts: 2
120 gr de millet

Une poignée de haricot frais


Pour les légumes crus :

2 carottes (à couper en lamelles avec l’économe)

1 courgette ronde et jaune (à couper en fines rondelles)

4 tomates cerise (4 à 6 coupées en 2)

1/2 poivron rouge (à détailler en lanières)

Quelques rondelles de concombre

1 gousse d’ail (écrasée)

1 c à s d’huile d’olive

Le jus d’1/2 citron

Feuilles de basilique (ciselées)

Sel gris

2 poignées de noix (petites poignets ; rincées)

Préparation

  • Faire les cuissons :
    Torréfier à sec le millet 5 min, ajouter 2x son volume en eau et poursuivre la cuisson 13 minutes.
    Cuire al dente les haricots frais
  • Mélanger tous les ingrédients crus (sauf concombre) + sel, huile, citron, basilique
    Laisser mariner au moins 1 h au frais
  • Assembler tous les ingrédients, arroser d'une vinaigrette à la moutarde, moitié olive, moitié colza ( pour les omega-3) . Mélanger.
  • Servir sur un lit de salade...



Commentaires des membres:

GOD7EL
GOD7EL, 07/07/2016

VIVE LE VIE DANS LES LÉGUMES GOD BLESS

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