Salade de légumes au millet torréfié ( sans gluten)

(5.00/5 - 1 vote)
1 commentaire

L’été est bien là, c’est le moment de renouer avec les légumes sous toutes ses formes…
On se fait du bien en rechargeant l’ organisme en vitamines, minéraux, fibres et en diminuant la consommation de graisses et de protéines animales…. Ne pas hésiter à faire preuve d’imagination..à jouer avec les textures, les formes, les couleurs, le cuit et le cru…

Ingrédients

120 gr de millet
Une poignée de haricot frais

Pour les légumes crus :
2 carottes (à couper en lamelles avec l’économe)
1 courgette ronde et jaune (à couper en fines rondelles)
4 tomates cerise (4 à 6 coupées en 2)
1/2 poivron rouge (à détailler en lanières)
Quelques rondelles de concombre

1 gousse d’ail (écrasée)
1 c à s d’huile d’olive
Le jus d’1/2 citron
Feuilles de basilique (ciselées)
Sel gris
2 poignées de noix (petites poignets ; rincées)

Préparation

Etape 1

Faire les cuissons :
Torréfier à sec le millet 5 min, ajouter 2x son volume en eau et poursuivre la cuisson 13 minutes.
Cuire al dente les haricots frais

Etape 2

Mélanger tous les ingrédients crus (sauf concombre) + sel, huile, citron, basilique
Laisser mariner au moins 1 h au frais

Etape 3

Assembler tous les ingrédients, arroser d'une vinaigrette à la moutarde, moitié olive, moitié colza ( pour les omega-3) . Mélanger.

Etape 4

Servir sur un lit de salade...

Recette similaires


Questions:







Commentaires des membres:

GOD7EL
GOD7EL, 07/07/2016

VIVE LE VIE DANS LES LÉGUMES GOD BLESS

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse


Notez cette recette:

Vidéo associée

Crêpes légères, sans gluten et sans lactose




Recettes

A lire également

Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Des desserts sans gluten, c'est possible !Des desserts sans gluten, c'est possible !Les intolérances alimentairesLes intolérances alimentaires

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel plat hivernal préférez-vous ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales