Risotto printanier aux pois gourmands et aux fèves (sans lait et sans gluten)

Name: Risotto printanier aux pois gourmands et aux fèves (sans lait et sans gluten)
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une vingtaine de cosses de fèves; 1 vingtaine de pois gourmand; 1 oignon rose; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 150 g de riz arborio; bouillon de légumes; parmesan ou pecorino râpé

votez maintenant

Plat

facile

31 min

Ingrédients

une vingtaine de cosses de fèves
1 vingtaine de pois gourmand
1 oignon rose
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g de riz arborio
bouillon de légumes
parmesan ou pecorino râpé

Vous allez aimer

Risotto de quinoa aux champignons

Préparation

Préparation15 min

Cuisson16 min

Épluchez et émincez finement l'oignon. Écossez les fèves et enlevez leur peau. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Lavez les pois gourmands, coupez-les en 2 ou 3 suivant leur taille, faites-les cuire 7 minutes à l'étouffée, dans un faitout à fond épais avec un peu d'eau. Réservez les légumes et faites bouillir le bouillon de légumes.
Dans une grande sauteuse, faites fondre les oignons avec l'huile d'olive pendant 6-7 minutes. Ajoutez le riz, mélangez le bien avec l'oignon pour enrober le riz, mélangez jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Ajoutez alors une louche de bouillon de légumes.
Laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide. Ajoutez alors une autre louche de bouillon. Renouvelez l'opération jusqu'à cuisson complète du riz. Une louche avant la fin, ajoutez les légumes et mélangez tout doucement.
Servez immédiatement, le risotto ne doit surtout pas attendre. N'ajoutez surtout pas de crème, l'amidon du riz se libère tout seul et apporte l'onctuosité souhaitée au risotto.
Servez avec du parmesan ou du pecorino râpé.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

M Mon petit coin de cuisine

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais