Ptitchef

Risotto printanier aux pois gourmands et aux fèves (sans lait et sans gluten)

Plat
2 parts
15 min
16 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Épluchez et émincez finement l'oignon. Écossez les fèves et enlevez leur peau. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Lavez les pois gourmands, coupez-les en 2 ou 3 suivant leur taille, faites-les cuire 7 minutes à l'étouffée, dans un faitout à fond épais avec un peu d'eau. Réservez les légumes et faites bouillir le bouillon de légumes.
  • Dans une grande sauteuse, faites fondre les oignons avec l'huile d'olive pendant 6-7 minutes. Ajoutez le riz, mélangez le bien avec l'oignon pour enrober le riz, mélangez jusqu'à ce que le riz soit translucide.
  • Ajoutez alors une louche de bouillon de légumes.
  • Laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide. Ajoutez alors une autre louche de bouillon. Renouvelez l'opération jusqu'à cuisson complète du riz. Une louche avant la fin, ajoutez les légumes et mélangez tout doucement.
  • Servez immédiatement, le risotto ne doit surtout pas attendre. N'ajoutez surtout pas de crème, l'amidon du riz se libère tout seul et apporte l'onctuosité souhaitée au risotto.
    Servez avec du parmesan ou du pecorino râpé.

Vous allez aimer

YouTube

M Mon petit coin de cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces recettes vous donneront envie de manger sans gluten! Ces recettes vous donneront envie de manger sans gluten! Cuisiner en accord avec ses intolérances alimentaires, c'est facile! Cuisiner en accord avec ses intolérances alimentaires, c'est facile! Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait?

Question du moment
Quelle recette recherchez-vous le plus pour Noël?
Votez