Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers. Monter les blancs en neige ferme.
Battre énergiquement les jaunes avec le sucre et le cacao pendant quelques instants.
Incorporer un tiers des blancs en neige. Mélanger, ajouter la farine de riz puis les blancs en neige restants.
Chemiser la plaque et verser la pâte en l'étalant à la spatule.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes
Laisser refroidir en posant la génoise et son papier de cuisson sur le torchon.
Pendant ce temps préparer la ganache
Casser le chocolat en morceaux dans une petite casserole à fond épais sur feu doux, verser 2 cuillères de crème de soja liquide. Dès que c'est chaud, retirer du feu, remuer avec une spatule tout en versant la moitié de la crème de soja. Replacer sur feu doux, le mélange s'épaissit au fur et à mesure. Verser alors le reste de crème de soja liquide et ajouter les gouttes d'huile essentielle.
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Commentaires des membres:
Très bon pour un gâteau au chocolat mais sans café ce n'est pas un opéra.