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Salade de fèves aux noix

Entrée
2 parts
1 heure
5 min
facile
Une petite entrée qui glisse bien .... oui qui se laisse facilement manger.
Elle a une jolie couleur ce qui met en alerte les papilles .

Ingrédients

Nombre de parts: 2
- 1 sachet de fèves pelées de chez picard

- 2 c à s de jus de citron vert

- 1 c à s de nuoc -mâm

- 3 c à s d'huile de noix

- 1 oignon rouge

- 1 grosse poignée de noix concassées

- 1 tomate

- quelques brisures de tomates confites de chez picard

Préparation

  • Préparer la sauce en mélangeant au fouet à main, le jus de citron, le nuoc-mâm et l'huile de noix, ajouter les noix et l'oignon haché menu.
  • Faire cuire les fèves 5mm dans de l'eau bouillante et les passer sous l'eau froide.
    Les ajouter à la sauce.
  • Couper la tomate en petits dés et la mélanger avec les tomates confites.
  • Monter votre petite salade dans des verres en commençant par les dés de tomates.
  • Recouvrez ensuite avec les fèves.
  • Réserver au frais au moins 1h et déguster.
G gourmandises : cuisine et voyage

Photos

Salade de fèves aux noix, photo 1Salade de fèves aux noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge



Commentaires des membres:

29/08/2013

Recette très sympathique pour l'été, qui permet de cuisiner les fèves, légume un peu oublié.

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