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Salade d'herbes et de fruits rouges de dorian

Entrée
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 belles poignées de roquette

des feuilles de menthe fraîche

une dizaine de petites fraises

une vingtaine + une dizaine de framboises

des billes de mozzarella


de la confiture de fraise Bio

huile d'olive

Préparation

  • Préparer la vinaigrette:
    Mettre dans une casserole le vinaigre, la confiture de fraises et 10 framboises. Faire bouillir à feu vif.
  • Passer le tout dans une passoire puis remettre sur le feu jusqu'à réduction de la préparation.
    Ajouter de l'huile d'olive et réserver.
  • Présenter la salade:
    Placer dans chaque assiette une grosse poignée de roquette.
  • Disposer harmonieusement les feuilles de menthe, les fraises coupées en 2 ou 4 selon la grosseur, les 20 framboises restantes et les billes de mozzarella coupées en 2.
  • Assaisonner avec la vinaigrette.
L la cuisine de choupinette choupie

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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