Salade d'herbes et de fruits rouges de Dorian

Name: Salade d'herbes et de fruits rouges de dorian
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 2 belles poignées de roquette; des feuilles de menthe fraîche; une dizaine de petites fraises; une vingtaine + une dizaine de framboises; des billes de mozzarella; du vinaigre balsamique; de la confiture de fraise Bio; huile d'olive

Entrée

2 parts

15 min

10 min

facile

Salade d'herbes et de fruits rouges de Dorian

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Ingrédients

2 belles poignées de roquette
des feuilles de menthe fraîche
une dizaine de petites fraises
une vingtaine + une dizaine de framboises
des billes de mozzarella
du vinaigre balsamique
de la confiture de fraise Bio
huile d'olive

Matériel

Casserole

Préparation

Préparer la vinaigrette:
Mettre dans une casserole le vinaigre, la confiture de fraises et 10 framboises. Faire bouillir à feu vif.
Passer le tout dans une passoire puis remettre sur le feu jusqu'à réduction de la préparation.
Ajouter de l'huile d'olive et réserver.
Présenter la salade:
Placer dans chaque assiette une grosse poignée de roquette.
Disposer harmonieusement les feuilles de menthe, les fraises coupées en 2 ou 4 selon la grosseur, les 20 framboises restantes et les billes de mozzarella coupées en 2.
Assaisonner avec la vinaigrette.

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