Ptitchef

La salade du sud-ouest

Entrée
6 parts
10 min
facile
C'est l'entrée festive, pour les anniversaires par exemples. Avec une petite tranche de foie gras c'est encore mieux .

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 saladier de mesclun (mélange de jeunes pousses de salade)

1 bocal de foie gras au naturel

1 boite de conserve de gésiers de canard gras (5 gros gésiers ici)

3 cuillères  à soupe de pignons

3 cuillères à soupe d'huile de noix

2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises

Sel et poivre

Préparation

  • Ouvrir le bocal de foie gras, enlever grossièrement le gras, le couper en tranches régulières. Réserver.
  • Ouvrir la boite de gésiers de canard. Les sortir de la graisse, les couper en rondelles. Les faire revenir dans une poêle dans matières grasses pendant 5 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement.
  • Nettoyer la salade. Dans une saladier, préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter la salade, mélanger.
  • Répartir la salade dans les assiettes, ajouter les gésiers chaud, et la tranche de foie gras.
  • Ajouter quelques pignons, légèrement grillés à sec dans une poêle. Servir sans attendre.
M Ma p'tite cuisine





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