La salade du sud-ouest

Name: La salade du sud-ouest
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 saladier de mesclun (mélange de jeunes pousses de salade); 1 bocal de foie gras au naturel; 1 boite de conserve de gésiers de canard gras (5 gros gésiers ici); 3 cuillères à soupe de pignons; 3 cuillères à soupe d'huile de noix; 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises; Sel et poivre

Entrée

facile

10 min

C'est l'entrée festive, pour les anniversaires par exemples. Avec une petite tranche de foie gras c'est encore mieux .

Ingrédients

1 saladier de mesclun (mélange de jeunes pousses de salade)
1 bocal de foie gras au naturel
1 boite de conserve de gésiers de canard gras (5 gros gésiers ici)
3 cuillères à soupe de pignons
3 cuillères à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises
Sel et poivre

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Préparation

Ouvrir le bocal de foie gras, enlever grossièrement le gras, le couper en tranches régulières. Réserver.
Ouvrir la boite de gésiers de canard. Les sortir de la graisse, les couper en rondelles. Les faire revenir dans une poêle dans matières grasses pendant 5 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement.
Nettoyer la salade. Dans une saladier, préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter la salade, mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes, ajouter les gésiers chaud, et la tranche de foie gras.
Ajouter quelques pignons, légèrement grillés à sec dans une poêle. Servir sans attendre.

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