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Foies de volaille chauds en salade

Plat
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 à 400 GR DE FOIES

1 PAMPLEMOUSSE ROSE


1 GROSSE POIGNÉE DE SALADE MESCLUN

1 GOUSSE D'AIL

1 CUILLÈRE à SOUPE DE VINAIGRE DE CIDRE

1 CUILLÈRE à CAFÉ DE MOUTARDE ANCIENNE

2 CUILLÈRES à SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1 CUILLÈRE à CAFÉ DE MIEL

1 CUILLÈRE à CAFÉ DE CIBOULETTE

SEL ET POIVRE

Préparation

  • Peler à vif le pamplemousse.
  • Détacher les quartiers avec précaution et récupérer dans un bol le jus qui s' écoule.
  • Peler et couper l'avocat en dés et les mettre à mariner dans un peu de jus de pamplemousse.
  • Préparer la vinaigrette :
    Mélanger le reste de jus de pamplemousse , l'huile , le miel , la moutarde , la ciboulette , le sel et le poivre.
  • Couper les foies en deux.
  • Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire cuire les foies et l'ail haché
    saler poivrer .
  • Dans les assiettes ou dans un plat , mettre la salade.
    Disposer les foies encore chauds.
    Arroser le tout de vinaigrette et servir aussitôt.

Photos

FOIES DE VOLAILLE CHAUDS EN SALADE, photo 1
FOIES DE VOLAILLE CHAUDS EN SALADE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
MorgonBeaujolais, Rouge

Questions:






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