Foies de volaille chauds en salade

Ingrédients

• 300 à 400 GR DE FOIES
• 1 PAMPLEMOUSSE ROSE
• 1 AVOCAT
• 1 GROSSE POIGNÉE DE SALADE MESCLUN
• 1 GOUSSE D'AIL
• 1 CUILLÈRE à SOUPE DE VINAIGRE DE CIDRE
• 1 CUILLÈRE à CAFÉ DE MOUTARDE ANCIENNE
• 2 CUILLÈRES à SOUPE D'HUILE D'OLIVE
• 1 CUILLÈRE à CAFÉ DE MIEL
• 1 CUILLÈRE à CAFÉ DE CIBOULETTE
• SEL ET POIVRE