Salade de légumes secs

Préparation

• Égouttez les légumes secs, rincez-les à l'eau froide, puis égouttez bien.
• Transférez-les dans un saladier, ajoutez l'échalote et le persil.
• Mélangez bien tout les ingrédients de l'assaisonnement dans un petit bol, puis versez cette sauce dans la salade et mélangez délicatement.
• Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laissez au frigo au moins 15 minutes avant de servir.