Gaufres au potiron

Préparation

• Ôter l'écorce du potiron et l'épépiner. Couper la chair en dés, la mettre dans une casserole avec de l'eau en quantité nécessaire juste pour recouvrir les dés.
• Oter l'écorce du potiron et l'épépiner. Couper la chair en dés, la mettre dans une casserole avec de l'eau en quantité nécessaire juste pour recouvrir les dés.
• Ajouter un peu de sel. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Lorsque la chair est cuite, la passer dans la passoire pour qu'elle s'égoute.
• Ajouter un peu de sel. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Lorsque la chair est cuite (qu'elle s'écrase bien avec la fourchette), la passer dans la passoire pour qu'elle s’égoutte.
• Pendant ce temps, préparer la pâte à gaufre; mettre dans une jatte la farine, le sel, le sucre, le beurre en petits dés, la levure et les jaunes d'oeufs.
• Pendant ce temps, préparer la pâte à gaufre:
  Mettre dans une jatte la farine, le sel, le sucre, le beurre en petits dés, la levure et les jaunes d’œufs.
• Mélanger avec une spatule. Faire tiédir le lait puis ajouter la purée de potiron écrasée.
• Mélanger avec une spatule. Faire tiédir le lait puis ajouter la purée de potiron écrasée.
• Verser le lait sur le mélange sans cesser de remuer, la préparation doit devenir homogène. Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte à gaufres.
• Verser le lait sur le mélange sans cesser de remuer, la préparation doit devenir homogène. Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte à gaufres.
• Faire chauffer le gaufrier, déposer une louche de pâte sur chaque plaque, laisser cuire pendant 4 à 5 minutes.
• Faire chauffer le gaufrier, déposer une louche de pâte sur chaque plaque, laisser cuire pendant 4 à 5 minutes. Et...Dégustez !
• On peut conserver ces gaufres dans une boite hermétique et les passer au grille pain le lendemain.