Ptitchef

Gaufres au sucre et à la canelle (gaufres de liège)

Dessert
15 parts
25 min
10 min
facile
779 Kcal
Aussi bonnes chaudes que froides. Rien ne peut remplacer ces bonnes gaufres, moelleuses, gourmandes et bien croustillantes.

Ingrédients

Nombre de parts: 15
1 kg de farine


1 pincée de sel

6 sachets de sucre vanillé

120 g de levure fraîche

1 bol de lait

2 morceaux de sucre

500 g de beurre (ou margarine)

500 g de sucre perlé

300 g de sucre fin

2 cuillères à café de canelle en poudre

Préparation

  • Mettez la farine dans un grand plat; ajoutez le sel, la canelle, le sucre fin et le sucre vanillé et formez une fontaine au centre.
  • Délayez la levure dans le bol de lait préalablement tiédi après y avoir laissé fondre les deux morceaux de sucre.
  • Versez dans la fontaine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte qui colle aux doigts.
  • Battez les oeufs entiers et ajoutez-les à la pâte. Incorporez ensuite le beurre ou la margarine fondu(e).
  • Laissez lever au moins une heure.
  • Ajoutez le sucre perlé et laissez à nouveau lever une demi-heure.
  • Vous pouvez alors commencer à cuire les gaufres.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 191g
Calories: 779Kcal
  • Glucides: 109.1g
  • Lipides: 30.5g
  • Gras sat.: 19g
  • Protéines: 14.4g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 62.5g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 35

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Votre recette me semble excellente, à première vue. Néanmoins, je souhaiterais que vous me confirmiez qu'il faut utiliser 120 gr de levure fraîche. Cela me paraît énorme. Merci à vous !

Réponse:

Non non, c'est bien correct :-)

Pour 120 gr de levure fraîche combien je doit remplacer de levure sèche? Le bol de lait est combien gr ?

Réponse:

Ne remplacez pas la levure fraîche par de la levure sèche; la levure fraîche participe au goût si délicieux de ces gaufres! Et en ce qui concerne le lait, il s'agit d'un bol standard; on n'est pas sur 10 ml de toute façon ;-)

Bonjour j'aimerais savoir si je peux mettre de la levure en poudre a la place de la levure fraîche ??? merçi

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez mettre de la levure de boulanger sèche.




Commentaires des membres:

Stéphane, 19/01/2019

Recette réalisée en grande quantité mais vraiment pas au top. Premièrement beaucoup trop de levure, ce qui fait que la pâte monte beaucoup trop et devient vraiment collante, donc compliquée à travailler. Egalement trop sucrée; l'appareil colle aux plaques du gaufrier à cause du sucre qui fini par cristalliser à la cuisson, même avec un gaufrier professionnel, ce qui est mon cas. Dès lors, je ne recommande vraiment pas cette recette qui est, selon moi totalement à revoir.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
dan80, 09/11/2017

Je fais la même recette que je tiens de ma mère mais avec 500 g de cassonade au lieu de 300 g de sucre et j'ajoute 1 sachet de sucre vanillé

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Monique, 09/11/2017

Excellent mais jamais de margarine dans la recette c'est un péché !

(4) (0) Signaler
12/04/2016

A faire dès que j'aurai racheter 1 gaufrier, étant native de Liège, j'adore nos bonnes gaufres au sucre et à la canelle

(0) (2) Signaler
papycotte
papycotte, 12/04/2016

Je penses qu'il doit y avoir un défaut avec 120 gr de levure m d r

(3) (0) Signaler
02/03/2013

Delicieuse, mais pas assz sucrée a mon gout !

(0) (2) Signaler
17/12/2011

RECETTE DE GRAND MERE QUI A FAIT SES PREUVES ! SE MANGENT CHAUDES ET SERVENT DE GOUTER_SOUPER AVEC UN BOL DE VRAI CHOCOLAT CHAUD...

(1) (0) Signaler
09/08/2011

Par quoi remplacer le sucre perlé?

(0) (2) Signaler
maggy02, 08/12/2009

!

(0) (2) Signaler

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