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Tartine gratinée à l'endive et vacherin, vinaigrette de betterave

Plat
4 parts
8 min
5 min
facile
Si vous êtes en panne d'idée pour votre dîner ou vous manquez de temps tout simplement, voilà une petite recette hyper rapide et qui pourtant fait de l'effet en bouche.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tranches de bon pain à l'ancienne

2 endives moyennes

4 tranches de vacherin

1 betterave cuite

1 gousse d'ail hachée

1/2 citron

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

piment d'espelette

Préparation

  • Préchauffer le four en position grill.
  • Couper la base des endives et les effeuiller.
    Couper les feuilles en 3 dans le sens de la largeur et les citronner.
  • Arroser les tartines d'huile d'olive et repartir dessus les lamelles d'endives crues. Ajouter 1 tranche de vacherin par tartine et mettre à gratiner quelques minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette de betterave :
    Éplucher et couper la betterave en petits dés et la mettre dans un blinder avec l'ail haché, le vinaigre, l'huile et l'assaisonnement.
  • Au moment de déguster, sortir les tartines gratinées et les arroser de vinaigrette.

Photos

Tartine gratinée à l'endive et vacherin, vinaigrette de betterave, photo 1
Tartine gratinée à l'endive et vacherin, vinaigrette de betterave, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Vin de SavoieSavoie, Blanc

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