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Mille-feuilles au chèvre et légumes du soleil

Super bon, un peu long mais ça en vaut vraiment la peine, un mélange de textures et de saveurs.
Entrée
4 parts
15 min
1 h 5 m
facile
217 Kcal

Ingrédients

4

Pour la ratatouille:

Pour le mille-feuilles:

Coût estimé: 5.56 (1.39€/part)

Matériel

Préparation

  • La veille, préparer la ratatouille: couper en morceaux tous les légumes, verser l'huile d'olives dans la sauteuse et cuire l'ensemble à feu doux pendant environ 1 heure avec le laurier. La ratatouille doit être cuite mais encore croquante.
  • Préparer le feuilleté en superposant toutes les feuilles de pâte filo: étaler une feuille, la badigeonner de beurre fondu (utiliser un pinceau), poser une autre feuille dessus, badigeonner de beurre. Couper en 12 parts égales afin d'obtenir des petites "plaques" feuilletées.
  • Préchauffer le four à 180°C (th 6) et garnir le lèchefrites de papier sulfurisé ou d'alu antiadhésif.
  • Disposer les plaques feuilletées dessus et cuire pendant quelques minutes le temps que cela commence à dorer. Sortir du four et réserver.
  • Couper au couteau la ratatouille de façon à obtenir une sorte de brunoise (dés de légumes de petites tailles) puis la réchauffer dans une casserole antiadhésive.
  • Monter les mille-feuilles: sur le lèchefrites garni, disposer une petite plaque feuilletée, recouvrir de ratatouille chaude (bien égouttée) sur 2 cm d'épaisseur, superposer une plaque feuilletée, badigeonner de coulis de tomates, déposer trois ou quatre fines tranches de chèvre, superposer une plaque feuilletée et terminer par un petit peu de ratatouille sur le dessus. Faire de même pour les trois autres feuilletés.
  • Passer au four quelques minutes le temps que le fromage commence à fondre.

C Chez Inoule

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (387g)
Calories: 217Kcal
  • Glucides: 29.9g
  • Lipides: 6.2g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 7.4g
  • Sucre: 7.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Mille-feuilles au chèvre et légumes du soleil, photo 1
Mille-feuilles au chèvre et légumes du soleil, photo 2
Mille-feuilles au chèvre et légumes du soleil, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc





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