Ptitchef

Mille-feuilles chocolat - fruits de la passion

Dessert
2 parts
40 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Mousse fruits de la passion :

Coulis fruits de la passion :

Décoration :

Préparation

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Dans une casserole, verser le jus de fruit de la passion, le 1/2 jus de citron vert et le sucre en poudre.
  • Dès ébullition, retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine bien essorées, puis les deux cuillères à soupe de rhum. Bien mélanger et laisser refroidir complètement.
  • Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et incorporer délicatement le jus de fruit de la passion bien froid. Réserver au réfrigérateur 2 à 3 heures.
  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
  • Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et étaler le chocolat sur 2 millimètres d'épaisseur en le lissant à la spatule.
  • Avec un emporte-pièce de, marquer 6 disques de chocolat. Déposer la plaque de chocolat au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  • Couper les fruits de la passion en deux et ôter la pulpe avec une cuillère à café. La faire épaissir sur feu doux avec les quatre cuillères à soupe d'eau et le sucre roux.
  • Laisser refroidir, puis ajouter la cuillère à café de rhum blanc. Réserver au frais. Décoller très délicatement les disques de chocolat. Dans une assiette commencer à poser un premier disque de chocolat.
  • Puis, à l'aide d'une poche à douille, déposer une première couche de mousse aux fruits de la passion. Poser un second disque de chocolat et remettre à nouveau de la mousse. Terminer avec un dernier disque de chocolat.
  • Faire un tourbillon de mousse aux fruits de la passion sur celui-ci, ajouter un physalis, et un peu de coulis aux fruits de la passion.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Mille-feuilles Chocolat - Fruits de la Passion, photo 1
Mille-feuilles Chocolat - Fruits de la Passion, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Champagne rosé Champagne, Rosé

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mille feuille à la vanille
Mille feuille à la vanille
9 parts
4 h 25 m
Difficile
4 / 5
Recette Mille feuille de raclette
Mille feuille de raclette
4 parts
25 min
facile
3.6 / 5
Recette Mille feuille de saumon à la pomme verte
Mille feuille de saumon à la pomme verte
3 parts
30 min
moyen
4.4 / 5
Recette Mille-feuilles de crepes au chocolat
Mille-feuilles de crepes au chocolat
6 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Mille-feuilles légers aux fruits exotiques
Mille-feuilles légers aux fruits exotiques
4 parts
28 min
facile
2 / 5

Recettes

A lire également

Comment choisir un fruit de la passion? Comment choisir un fruit de la passion? 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez