Entremet chocolat et fruits de la passion pour fêter pâques

Ingrédients

Sablé breton :

• 100 g de beurre 1/2 sel
• 80 g de sucre
• 125 g de farine
• 6,5 g de levure chimique
• 2 jaunes d'oeufs

Mousse chocolat au lait :

• 140 g de chocolat au lait à pâtisser
• 100 g de lait
• 1 feuille de gélatine
• 200 g de crème fleurette entière

Crémeux passion :

• 16 cl de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère à soupe de rase de maïzena
• 40 g de sucre
• 1 feuille de gélatine
• 60 g de pulpe de fruit de la passion
• 40 g de beurre pommade