Verrine ricotta-mangue et ses croustillants

Ingrédients

• 125 g de ricotta
• 2 cs de sirop de fruits de la passion
• 1 cs de crème liquide
• 1 mangue
• 1 noix de beurre + ~10 g de beurre fondu
• 1 cs de cassonade
• 1 pincée de gingembre moulu
• 2 feuilles de brick