Mousse de choux-fleur en verrine

Préparation

• Faire cuire très longuement le chou-fleur dans le bouillon de poule et ajouter une cuillère à café de sucre en poudre par tablette.
• Mixer lechou-fleur avec la crème fraîche puis ajouter le beurre froid par petits morceaux. Vous devez obtenir un melange mousseux.
• Mettre au frigo quelques heures ou le faire la veille.
• Mettre cela dans des verrines lorsque c'est froid .
• Décorer avec une pointe de muscade ou des lanières de poivrons que vous aurez fait cuire au four pour pouvoir retirer la peau.
• Les mettre à mariner avec de l'huile d'olive de l'ail et du sel, poivre.