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Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan de cyril lignac

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
1464 Kcal
C'est une découverte et qui va à coup sûr revenir régulièrement à votre table !C'est un délice !!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g de parmesan (non râpé)

150 g de chorizo piquant

350 g de coquillettes

10 cl de vin blanc sec

2 bouillons cubes de volaille


60 g de beurre

Préparation

  • Pelez et hachez un oignon, faites-le revenir dans une casserole avec un filet d'huile et 30 g de beurre.
    Ajoutez les coquillettes à l'oignon et mélangez pendant 1 à 2 minutes.
    Versez le vin blanc sec, puis remuez jusqu'à absorption.
  • Faites fondre les 2 bouillons cubes dans un litre d'eau bouillante.
  • Mouillez ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit, rajoutez une louche dès que la louche précédente est absorbée, et ce jusqu'à épuisement du bouillon.
  • Pelez le chorizo et coupez-le en fines rondelles (gardez-en quelques-unes pour le dressage).
    Râpez 60 g de parmesan et faites des copeaux avec le reste.
  • Le parmesan râpé en 4 secondes, vitesse 8 au Thermomix :
    Coupez 30 g de beurre en petits cubes.
    Ajoutez le chorizo aux coquillettes, puis les cubes de beurre et le parmesan râpé.
  • Dressez dans les assiettes et parsemez de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (411g)
Calories: 1463Kcal
  • Glucides: 118g
  • Lipides: 75g
  • Gras sat.: 37.5g
  • Protéines: 66g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 49
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan de Cyril Lignac, photo 1
Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan de Cyril Lignac, photo 2
Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan de Cyril Lignac, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

16/03/2013

M

(0) (0) Signaler
25/10/2012

Franchement un régal

(0) (0) Signaler
kell, 08/03/2009

Cette recette de Cyril Lignac est fabuleuse, simple et délicieuse !! A faire et à refaire !

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