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Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan de cyril lignac

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
1464 Kcal
C'est une découverte et qui va à coup sûr revenir régulièrement à votre table !C'est un délice !!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g de parmesan (non râpé)

150 g de chorizo piquant

350 g de coquillettes

10 cl de vin blanc sec

2 bouillons cubes de volaille


60 g de beurre

Préparation

  • Pelez et hachez un oignon, faites-le revenir dans une casserole avec un filet d'huile et 30 g de beurre.
    Ajoutez les coquillettes à l'oignon et mélangez pendant 1 à 2 minutes.
    Versez le vin blanc sec, puis remuez jusqu'à absorption.
  • Faites fondre les 2 bouillons cubes dans un litre d'eau bouillante.
  • Mouillez ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit, rajoutez une louche dès que la louche précédente est absorbée, et ce jusqu'à épuisement du bouillon.
  • Pelez le chorizo et coupez-le en fines rondelles (gardez-en quelques-unes pour le dressage).
    Râpez 60 g de parmesan et faites des copeaux avec le reste.
  • Le parmesan râpé en 4 secondes, vitesse 8 au Thermomix :
    Coupez 30 g de beurre en petits cubes.
    Ajoutez le chorizo aux coquillettes, puis les cubes de beurre et le parmesan râpé.
  • Dressez dans les assiettes et parsemez de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrez.

Photos

Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan de Cyril Lignac, photo 1Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan de Cyril Lignac, photo 2Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan de Cyril Lignac, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 411g
Calories: 1463Kcal
  • Glucides: 118g
  • Lipides: 75g
  • Gras sat.: 37.5g
  • Protéines: 66g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 49

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

16/03/2013

M

(0) (0) Signaler
25/10/2012

Franchement un régal

(0) (0) Signaler
kell, 08/03/2009

Cette recette de Cyril Lignac est fabuleuse, simple et délicieuse !! A faire et à refaire !

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