Castellane façon risotto au chorizo, tomates, olives et parmesan

Plat

2 parts

facile

31 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 500 g de pâtes
• 250 g de tomates cerise
• 20 quartiers de tomates séchées
• 20 belles feuilles de basilic
• 100 g de parmesan
• 1 petit bocal de petit poivrons rouge épluchés et égouttés type piquillos
• 100 g de chorizo fort
• 4 cuillères à soupe d?olives noires dénoyautées
• 2.5 litre de bouillon de volaille
• 10 cl d'huile d'olive

Vous allez aimer

Toasts pesto, parmesan et tomates séchées

Préparation

• Confectionnez 2.5 litre de bouillon avec de l'eau bouillante ,des cubes de bouillon de volaille et gardez le au chaud.
• Confectionnez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
• Coupez les tomates cerise en deux
• Emincez ¾ des feuilles de basilic en petites lamelles. Tranchez le chorizo en petites lamelles.
• Taillez les poivrons rouges en petits cubes. Coupez les olives noires en deux. Réservez tous ces ingrédients jusqu'à la fin de cuisson des pâtes.
• Verser 8 cl d'huile d'olive dans une casserole, faites chauffer et ajoutez les pâtes et les tomates cerise.
• Mélangez bien pour les enrober d'huile d'olive.
• Mouiller avec le bouillon jusqu'à ce que les pâtes soient recouvertes et laissez cuire 15 minutes en ajoutant une louche de bouillon de temps en temps.
• Une fois la cuisson presque terminée, laissez réduire le bouillon et ajouter le chorizo, les olives, les piquillos en dès ,les tomates séchées et le parmesan en poudre et laissez cuire encore 1 minute.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?