Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez les ramequins. Égouttez les olives. Réservez 4 olives pour la décoration et coupez les autres en deux.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel fin et le poivre. Creusez un puits, cassez-y les oeufs un à un et ajoutez l'huile ainsi que le lait. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse puis ajoutez les olives et le parmesan.
Versez la préparation dans les ramequins et enfournez 20 minutes.
Sortez les moelleux du four, laissez-les refroidir avant de les démoulez. Décorez avec une olive et saupoudrez de gros sel.
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