Cookies aux olives, parmesan, pignons et tomates séchées

Préparation

• Préchauffer le four à 160°.
• Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, la levure, le sel, le beurre et l’œuf afin d'obtenir une pâte homogène.
• Ajouter le piment, le thym, les olives, le parmesan, les tomates séchées coupées en petits bouts et les pignons.
• Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et faire des petites boules de pâte.
• Les déposer sur la plaque et aplatir légèrement avec les mains.
• Enfourner environ 25 minutes.
  Laisser refroidir avant de se ruer dessus.