Dénoyauter et couper en petits morceaux les Olives de Kalamata MEZE HOUSE. Réserver. Râper le parmesan. Réserver.
Battre les œufs, puis ajouter la farine en continuant de fouetter.
Faire chauffer le lait et le beurre tout en remuant. Lorsque le beurre est bien fondu, ajouter le parmesan râpé tout en fouettant énergiquement. Quand la préparation est bien homogène, retirer du feu.
Verser cette préparation dans un saladier pour laisser tiédir, puis fouetter à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Remplir un moule à muffins (ou à cannelés) avec la pâte et répartir une petite cuillère à café d'Olives de Kalamata MEZE HOUSE sur le dessus de la préparation. Mettre au four pendant 12 minutes.
Quand le dessus du moelleux commence à dorer, arrêter la cuisson. Attendre quelques minutes avant de démouler et déguster aussitôt avec un apéritif ou pour accompagner une salade.
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