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Bouchées de Courgette à la confiture de Parmesan

Name: Bouchées de courgette à la confiture de parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 cl de lait entier; 50 g de parmesan râpé; 1,25 g de Carraghénane Iota

Apéritif

3 parts

15 min

10 min

facile

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Ingrédients

20 cl de lait entier
50 g de parmesan râpé
1,25 g de Carraghénane Iota

Préparation

Réchauffer le lait et y faire fondre lentement le parmesan.
Verser le Iota en pluie et porter à ébullition sans cesser de mélanger.
Retirer du feu, et laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour homogénéiser la confiture.
Mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Laver les courgettes , et les peler en laissant alternativement une fine bande de peau.
Couper des rondelles d’environ un demi centimètre d’épaisseur.
Y poser une noix de confiture.
Repasser au frais avant de servir.

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