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Recettes déposées par blogmoleculaire
27 recettes
Date
Titre
Chips de pomme au deshydrateur
4
parts
11 min
facile
Filets de carelets à la mousse chaude de carottes au siphon
4
parts
45 min
facile
3 / 5
Caviar de betteraves
2
parts
25 min
facile
Pétillant de limonade au siphon
2
parts
5 min
facile
Mousse de panais au poivre vert et au parmesan au siphon
2
parts
8 min
facile
3 / 5
Ravioles de cidre (sphérification inverse)
1
parts
20 min
facile
Crêpes partie bio & moléculaire
4
parts
40 min
facile
Bouchées de courgette à la confiture de parmesan
3
parts
25 min
facile
Kir mousseigneur à la violette
4
parts
15 min
facile
Emulsion de vin rouge au methyl
1
parts
6 min
facile
2 / 5
Cocktail mousseux de banane et rhum arrangé
4
parts
10 min
facile
3.5 / 5
Air de romarin, caviar de thym
8
parts
20 min
facile
3 / 5
Chantilly à la chataigne
2
parts
10 min
facile
Chantilly à la crème de violette
1
parts
10 min
facile
Tartine de fromage frais à l?air du beaujolais
10
parts
25 min
facile
Spaghetti moléculaires de truite fumée
2
parts
15 min
facile
Souplesse du gel de kappa
2
parts
7 min
facile
Gelée de thé noir à l?agar
2
parts
15 min
facile
Bouchées d'algues à l'écume de coriandre, dominos de gruyère au cornichon
8
parts
16 min
facile
Apéritif moléculaire
7
parts
10 min
facile
4 / 5
Souvenir du sud : flan à la lavande
5
parts
15 min
facile
5 / 5
Mousse de fruits à l'agar
2
parts
20 min
facile
Nuage de citron moléculaire
1
parts
5 min
facile
5 / 5
Compotée de potimarron à la fève tonka
4
parts
40 min
facile
1
2
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Plat
Risotto aux coquillettes, petits pois, courgettes, fromage ail et fines...
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Panna cotta à la crème de pistache
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